Keamanan pangan merupakan masalah kesehatan masyarakat yang semakin penting. Konsekuensi dari makanan yang tidak aman dapat menjadi hal serius dan organisasi standar manajemen keamanan pangan ISO ( ISO 22000 series ) membantu mengidentifikasi dan kontrol bahaya keamanan pangan. Meskipun ribuan sertifikat yang dikeluarkan dengan standar – meskipun hal ini bukan keharusan – kepercayaan konsumen dalam industri makanan telah memudar dalam beberapa tahun terakhir, menyerukan bukti kepercayaan yang nyata.
Sebagai bagian dari tim upaya untuk meningkatkan kepercayaan konsumen dalam keamanan pangan terkemuka, Jacob Faergemand percaya baru diterbitkan ISO / TS 22003 adalah permainan changer lembaga sertifikasi ( CB ) yang melayani industri makanan. Dengan perbaikan besar-besaran sejak publikasi tahun 2007, spesifikasi teknis baru ini bertujuan untuk memperbaiki cara di mana CB menyatakan perusahaan makanan. Faergemand , co – Convenor dari kelompok ahli yang mengembangkan ISO / TS 22003 , menjelaskan bagaimana revisi kedua ini bekerja dalam praktek dan apa manfaat penting yang dapat terlihat.
Mengapa ISO / TS 22003 penting untuk industri makanan ?
JF : makanan yang tidak aman selalu menjadi masalah kesehatan manusia, dan banyak masalah keamanan pangan yang dihadapi saat ini bukan lah hal baru. Meskipun tidak ada satu standar yang dapat memancarkan semua masalah, ISO / TS 22003 akan jauh lebih membangun kepercayaan dalam sertifikasi di seluruh rantai suplai makanan.
Spesifikasi teknis mendefinisikan aturan tentang, misalnya, kompetensi auditor dan durasi audit yang CBs harus melaksanakan. Jika CBs mencari akreditasi, badan akreditasi akan menilai mereka untuk menentukan apakah mereka telah menerapkan aturan-aturan ini.
Bagaimana ISO / TS 22003 akan membangun kepercayaan dalam sertifikasi ?
JF : Sementara sertifikasi ISO 22000:2005 sendiri bukan merupakan persyaratan standar, dalam situasi di mana sertifikasi dipandang perlu oleh pelanggan, regulator atau sebagai pembeda pemasaran, ISO / TS 22003 akan meningkatkan kepercayaan dalam sertifikasi cara pemasok makanan memiliki telah diberikan.
Siapa yang akan diuntungkan ? Hampir semua orang, dari pelanggan dan otoritas ( regulator ) kepada konsumen akhir !
Apa manfaat utama dari edisi baru dan bagaimana perusahaan sertifikasi berdiri untuk memperoleh manfaat ?
JF : Dalam ISO / TS 22003, perubahan yang paling penting – dan salah satu yang CB perlu
untuk beradaptasi – adalah pergeseran dari “berbasis kualifikasi pendekatan” ke penuh “pendekatan berbasis kompetensi” untuk definisi persyaratan kompetensi auditor.
Spesifikasi teknis yang baru juga lebih spesifik daripada generik ISO / IEC 17021 standar , dan berisi makanan – sektor yang relevan persyaratan bahwa lembaga sertifikasi perlu menerapkan .
Apa ISO / TS 22003 berarti masa depan bagi sertifikasi keamanan pangan ?
JF : ISO / TS 22003 harus dilihat sebagai kesempatan bagi CBs untuk menyelaraskan pekerjaan mereka, apakah mereka menyatakan “produk” atau “sistem manajemen” . Di masa depan, hal itu akan menjadi penting untuk industri makanan untuk menemukan lebih banyak solusi sertifikasi hemat biaya. Kelompok kerja bersama yang dikembangkan ISO / TS 22003 mengakui bahwa pemilik skema, badan akreditasi, lembaga sertifikasi dan regulator makanan perlu duduk bersama untuk mendiskusikan pilihan. Untuk tujuan ini, Komite ISO pada penilaian kesesuaian ( ISO / CASCO ) dan subkomite ISO bertanggung jawab untuk sistem manajemen keamanan pangan ( ISO / TC 34/SC 17 ) sedang mempertimbangkan cara untuk mengambil konsep ini ke depan.
Sumber: ISO.org