Industri makanan seperti: Restaurant, Catering, Café, dan lain-lain dalam proses penyiapan, pengolahan,sampai pada penyajian tidak terlepas oleh aktifitas-aktifitas yang dikerjakan oleh kayawaan dimana dapat berpotensi sebagai vector penyakit. Penerapan hygiene dan sanitasi dengan metode yang efektif dapat menghindari masalah ini serta meningkatkan citra “ BERSIH” pada usaha anda.
Keracunan makanan merupakan kasus yang banyak terjadi di industri catering, restaurant ataupun café dibandingkan dengan industri makanan lain baik di negara berkembang atapun negara maju sekalipun. Untuk menghasilkan produk makanan yang aman industri pengolahan makanan harus menerapkan prinsip-prinsip food hygiene, baik pada bahan baku yang digunakan, selama proses pengolahan, sampai pada proses penyajian termasuk didalamnya, karyawan dan lingkungan proses pengolahan makanan.
Departemen Kesehatan Republik Indonesia melalui Menteri Kesehatan telah menerbitkan surat keputusan No. 715/MENKES/SK/V/2003 tentang Persyaratan Hygiene dan Sanitasi Jasa Boga dan No. 1098/MENKES/SK/VII/2003 tentang persyaratan Hygiene dan Sanitasi Restauran dan Rumah Makan. Dalam persyaratan tersebut diatur mengenai bagaimana pelaksanaan hygiene dan sanitasi dan juga bagaimana industri jasa boga/catering, restaurant dan café mendapatkan Sertifikat Layak Hygiene dan Sanitasi.
Disamping itu untuk meningkatkan jaminan keamanan pangan, industri catering, restaurant dan cafe, perlu menerapkan sistem manajemen kemanan pangan seperti HACCP ataupun ISO 22000:2005.
Manfaat mengikuti Training Food Hygiene in Catering, Restaurant & Cafe:
- Memahami prinsip hygiene dan sanitasi serta efek dari proses tidak hygiene
- Mengetahui metode pelaksanaan hygiene dan sanitasi
- Mampu memonitoring program hygiene dan sanitasi serta melakukan peningkatan efektifitasnya
Pokok Bahasan Training Food Hygiene in Catering, Restaurant & Cafe:
- Konsep dan aspek hygene dan sanitasi
- Metode hygiene dan sanitasi
- Penyusunan program dan penerapan
- Teknik monitoring dan evaluasi
- Peningkatan efektiftas program
Investasi :
Rp 3.000.000,- / peserta
Durasi :
2 Hari
Jadwal Training Training Food Hygiene in Catering, Restaurant & Cafe:
Jakarta, 28-29 Januari 2013
Jakarta, 11-12 Februari 2013
Jakarta, 25-26 Maret 2013
Jakarta, 10-11 April 2013
Jakarta, 13-14 Mei 2013
Jakarta, 24-25 Juni 2013
Jakarta, 29-30 Juli 2013
Jakarta, 19-20 Agustus 2013
Jakarta, 9-10 September 2013
Jakarta, 9-10 Oktober 2013
Jakarta, 25-26 November 2013
Jakarta, 18-19 Desember 2013
Tempat Pelaksanaan :
Hotel Arya Duta Semanggi, Hotel Puri Denpasar Kuningan, Proxsis Innovation Center
Informasi pendaftaran dapat menghubungi :
Contact IPQI Training:
T: +62 21 290 695 17-18, +62 21 91169081
F: +62 21 837 086 81
M: +62 811 845 5726 (Lilis)
E: [email protected]/[email protected]
www.proxsis.com; www.foodconsult.proxsisgroup.com
Form Pendaftaran
Error: Contact form not found.
