Industri makanan dalam proses penyiapan, pengolahan,sampai pada penyajian tidak terlepas oleh aktifitas-aktifitas yang dikerjakan oleh kayawan yang dapat berpotensi menjadi vektor penyakit. Penerapan hygiene dan sanitasi dengan metode yang efektif dapat menghindari masalah ini serta meningkatkan citra “ BERSIH” pada usaha anda.
Keracunan makanan merupakan kasus yang banyak terjadi pada industri makanan baik di negara berkembang atapun negara maju sekalipun. Untuk menghasilkan produk makanan yang aman industri pengolahan makanan harus menerapkan prinsip-prinsip food hygiene, baik pada bahan baku yang digunakan, selama proses pengolahan, sampai pada proses penyajian termasuk didalamnya, karyawan dan lingkungan proses pengolahan makanan.
Departemen Kesehatan Republik Indonesia melalui Menteri Kesehatan telah menerbitkan surat keputusan No. 715/MENKES/SK/V/2003 tentang Persyaratan Hygiene dan Sanitasi Jasa Boga dan No. 1098/MENKES/SK/VII/2003 tentang persyaratan Hygiene dan Sanitasi Restauran dan Rumah Makan. Dalam persyaratan tersebut diatur mengenai bagaimana pelaksanaan hygiene dan sanitasi dan juga bagaimana industri jasa boga/catering, restaurant dan café mendapatkan Sertifikat Layak Hygiene dan Sanitasi.
Disamping itu untuk meningkatkan jaminan keamanan pangan, industri catering, restaurant dan cafe, perlu menerapkan sistem manajemen kemanan pangan seperti HACCP ataupun ISO 22000:2005.
Manfaat mengikuti Training Effective Hygiene and Sanitation in Food Services:
- Memahami prinsip hygiene dan sanitasi serta efek dari proses tidak hygiene
- Mengetahui metode pelaksanaan hygiene dan sanitasi
- Mampu memonitoring program hygiene dan sanitasi serta melakukan peningkatan efektifitasnya
Pokok Bahasan Training Effective Hygiene and Sanitation in Food Services:
- Konsep dan Aspek Hygiene dan Sanitasi
- Metode Hygiene dan Sanitasi
- Penyusunan Program dan Penerapan
- Teknik Monitoring dan Evaluasi
- Peningkatan Efektiftas Program
Investasi :
Rp 3.000.000,- / peserta
Durasi :
2 Hari
Jadwal Training Effective Hygiene and Sanitation in Food Services:
Jakarta, 29-30 Januari 2015
Jakarta, 23-24 Februari 2015
Jakarta, 26-27 Maret 2015
Jakarta, 27-28 April 2015
Jakarta, 26-27 Mei 2015
Jakarta, 25-26 Juni 2015
Jakarta, 23-24 Juli 2015
Jakarta, 27-28 Agustus 2015
Jakarta, 28-29 September 2015
Jakarta, 27-28 Oktober 2015
Jakarta, 26-27 November 2015
Jakarta, 28-29 Desember 2015
Tempat Pelaksanaan :
Proxsis Innovation Center Gedung Permata Kuningan, Hotel Puri Denpasar Kuningan
Form Pendaftaran
Error: Contact form not found.
